做黄豆酱的做法和配方 怎样做黄豆酱
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1、干大豆500g，面粉200g，盐80g，水500g，十香粉，白糖，香油适量。
2. 大豆洗净，浸泡一夜。把它们放进锅里煮，直到它们变软。
3.沥干水分后，筛入面粉拌匀，使豆子完全被面粉包裹，然后在底盆的网篮中展开。用布盖上，放入室内发酵3-4天。
4、将黄豆用电风扇再放在太阳下晒至完全干燥，用500克水和盐煮至盐融化后放凉，加入晒干的黄豆、适量白糖、十香粉搅拌均匀放入容器中，顶部浇上香油盖上纱布放在太阳下晒15天左右。时间的长短可根据颜色来确定，豆瓣酱每天早晚在阳光下用筷子搅拌，晒后装入瓶子，放入冰箱储存。
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