红菇煲汤做法大全 红菇怎么煲汤
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1. 练习1:
材料：鲜红香菇500克，母鸡1只(约1500克)。
调味料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
宰杀鸡，去毛、去内脏、去脚，用沸水焯水，捞出洗净。红香菇捞出洗净，撕片。
锅中放淡鸡肉和水，吴火煮开，撇起泡沫，加入料酒、盐、味精、糖、葱、姜、赤菇，小火熬至鸡肉煮烂，出锅。
2. 练习二：
材料：排骨800克，香菇20克。
辅料：半茶匙花椒，1个八角，1个青椒，适量水。
将红香菇用清水冲洗去浮土，切去根部，在水中浸泡15分钟。
把所有的食材倒入锅中，最后把水倒入锅中。
用高压锅煮40分钟。
3.练习三：
材料：排骨500克、红香菇35克、姜3片、盐、胡椒粉适量。
排骨用流水冲洗干净，用清水浸泡约20分钟。
将炖好的排骨放入汤锅中，加入姜片，加两倍于食材的水。大火烧开，转小火煮2小时。
用泥土切去菇脚，用流水洗去浮尘
在一小碗清水中浸泡约10分钟。
将蘑菇和水一起放入汤锅中，沥干沙子，煮10分钟左右。
用盐和胡椒粉调味。
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