鸭掌的做法 鸭掌怎么做
简介：关于鸭掌的做法 鸭掌怎么做的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、首先我们需要准备的材料有以下11种：鸭脚、姜、葱、蒜、桂皮、八角、腌料、老抽、生抽、料酒、白糖。
2、先处理鸭脚，将鸭脚洗净后将所有的钉子都剪掉，然后放入锅中，煮沸的同时可以将姜和葱段一起放入锅中，约三分钟后开水煮沸即可取出。
3.将鸭脚取出后，洗净鸭脚上残留的泡沫，热锅，加入适量食用油，然后先翻炒姜、葱、蒜，使腌料口感更香。
4、卤汁，水入锅可以放入鸭脚不用等水烧开，再加入料酒就能去除鸭脚的异味，然后可以加入糖、桂皮和八角到锅中入味，如果喜欢也可以加入叶子，卤汁的香气和口感会更加丰富。
5. 煮五分钟后，可放入生抽和老抽。这时需要注意的是要改成小火来煮，太大的火容易烘干。煮鸭脚大约需要一个小时，直到鸭脚皮变软，汤变浓。
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