馒头怎么做好吃（做馒头怎么做）
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#本文目录一览
1、馒头怎样做才好吃2、馒头怎么做好吃3、馒头怎么做才好吃4、馒头怎么做好吃又简单奶香黑芝麻馒头
吃起来有点像面包口感奶香黑芝麻馒头营养可丰富了。被称为“天然库剂”的黑芝麻含有丰富的钙，据说经常吃黑芝麻还能让头发变得乌黑亮丽，而且男女老少都能吃。
【所需食材】牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐1.5克、玉米油15克、普通面粉250克、熟黑芝麻20克、酵母2.5克。
【做法】
1、先把牛奶、鸡蛋、糖、盐和油混合均匀。
2、再加入黑芝麻、面粉和酵母，揉成光滑的面团。
3、接着把面团分成3等份。
4、然后分别把小面团搓成长条。
5、跟着把面团如图重叠到一起。
6、用手揪成一个个小剂子，大小随意。
7、再放到温暖处发酵至2倍大。
8、不粘锅烧热，不放油，再把馒头胚子放进锅里小火烙，两面都烙成金黄色。注意火不能太大，不然面会烫死的。
9、把馒头胚放进锅里，水烧开后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再出锅。
馒头是我们餐桌上常见的食物，它的做法也多种多样，今天小依就为大家分享几种馒头的简单做法，比外边卖的好吃多了，一起来学习下吧！
一、红糖开花馒头
1.准备食材：低筋面粉、红糖、酵母。
2.红糖用温水和开，再慢慢的倒入酵母中，让酵母溶入水中。
3.将酵母红糖水倒入面粉中慢慢搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
4.将面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大即可。
5.将发酵好的面团再次揉至光滑排去气泡，分成大小均匀的小面团揉至光滑。
6.用刀在馒头生胚上面横竖十字切两刀。
7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。
二、南瓜馒头
用料：南瓜泥250克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克
做法：
1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。
2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。
3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。
4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。
5、取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。
6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。
7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，原来面胚的一倍大即可。
8开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。
三、杂粮馒头
1.准备食材：全麦面粉、荞麦面、玉米面、酵母。
2.将全麦面粉，荞麦面粉和玉米面粉放入一面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。
3.在面团上盖上湿布，防止表层干裂。
4.放在温度高点的地方发酵至两倍大小即可（醒发后内部成蜂窝状）。
5.将醒发好的面团揉搓排气后，分成等分的小剂子。
6.再把每一个剂子揉一遍，揉成馒头生胚醒发20分钟（醒发好的特征：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻）。
7.蒸屉上刷油，放入醒发好的馒头，凉水上锅，待开锅全气后，普通锅在30——40分钟。
四、白面馒头（发面馒头）
1.准备食材：面粉、酵母
2.将酵母放入温水中化开。
3.将水倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜发酵至两倍大小（面团内成蜂窝状）。
5.发酵好的面团揉成长条分成大小相同的面剂子，滚圆。
6.水上锅，中火，20分钟。关火焖2分钟即可。
馒头是我们平时比较常见的一种食物，它的做法各式各样，也可以搭配很多其它食物同吃。以下是“馒头怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
烤馒头片
主料：馒头1个。
辅料：植物油3汤匙，食盐1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。
做法：
1.馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块
2.烤盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀的放上去
3.用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆
4.两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择
5.烤箱预热200℃，放进去，上下层烤8分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的功率决定，两面金黄即可
奶香甜馒头
用料主料：面粉400克。
辅料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。
做法：
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接着加入25克奶粉
4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵
5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条
7.再用刀切开
8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可
黄金馒头片的做法
1.馒头切成大约1厘米厚的大片
2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可
3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅
4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的`馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可
5.另一部分馒头片直接下锅，基本不需要再加油
6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐。待另一面煎至金黄色，出锅即可
大枣馒头的做法
1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。
2、发酵到2倍大。
3、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。
4、在馒头上插些大枣。
5、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。
6、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。
如何做漂亮营养的馒头
1、选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
2、发面
发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。
a、用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
c、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
d、等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!
e、把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!
f、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。
g、竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
h、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
3、蒸馒头
我尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种***，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多咯!
a、锅内烧开水。
b、将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!
馒头怎么做好吃又简单
馒头怎么做好吃又简单，很多人在生活中应该经常都会吃馒头而且现在的馒头也是各种各样,人们每天吃一些馒头，对于我们的身体也有很大的帮助的。那么馒头怎么做好吃又简单？
馒头怎么做好吃又简单1
南瓜花卷
食材：
面粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水适量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
红糖馒头
食材：
面粉280克水150克酵母粉3克红糖60克
做法：
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2、将面团擀成长方形。
3、翻面，卷成圆柱形。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
黄金南瓜馒头
食材：
南瓜1个面粉300克酵母(干)5克砂糖20克水适量
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
浪漫玫瑰小花卷
食材：
面粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰酱适量色拉油少许
做法：
1、备齐所需材料。
2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大时取出。
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。
7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。
8、从中间切开，一分为二。
9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
紫薯开花馒头
食材：
紫薯1个面粉300克酵母粉4克水170克
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
馒头怎么做好吃又简单2
之一种、玫瑰花馒头
【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；
详细做法：
1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；
2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；
3、先拌成图中这种面絮状；
4、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；
5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；
7、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；
8、顺着切面按扁，成圆形；
9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小；
10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；
11、从一侧卷起来；
12、卷好以后，从中间拧断；
13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；
15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。
16、玫瑰花馒头就蒸好了，香喷喷，好吃！
我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以换成牛奶或其它液体，根据含水量的不同，用量需要相应调整，比如这个食谱里的米糊就比较浓，用了260g，如果换成纯牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。
第二种、香菇馒头
原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；
详细做法：
1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团，放到一个小盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；
3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；
4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；
5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上，依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；
6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹，香菇柄会变得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅，就是开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟。
8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。
这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受欢迎的，不妨试试。
第三种、南瓜馒头
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
详细做法：
1、先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟；
2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里，搅拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀；
3、最后用手揉成一个光滑的面团，因为南瓜泥的含水量比较高，所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4、发酵好的面团；
5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上，撒上少量的干面团揉至均匀，面团光滑；
6、把面团分成10个小面团，分别揉圆备用；
7、用一根牙签，贴着面团的边，转圈按压出纹路；
8、中间插上一个葡萄干，一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了；
9、把南瓜摆在蒸盘上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了。因为***南瓜造型时速度相对要慢一点，这个过程中面团已经开始醒发了；
10、蒸20分钟后，焖2分钟再取出，纹路清晰的.金黄色南瓜馒头就出锅了。
造型好看，颜色漂亮，营养健康，这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了，多吃南瓜对身体也有好处，不妨多做做。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
馒头怎么做好吃又简单3
1、先要将面粉倒入一个清洁无水的盆子里备用。
2、然后往干面粉里参加三勺白糖（爱好吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后，预备好干酵母。
3、酵母要先用温水开好。（开酵母的水不合适太热，大约40°就可以啦，太烫会将酵母烫逝世的），也可以用温牛奶开酵母，我这里是用温开水的。
4、将开好的酵母水倒入面粉中，分多次参加，一边参加酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦。
5、将揉成光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再持续揉面。这样做是为了做出来的馒头口味更好！
6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上。
7、做成小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简略又美味的家常馒头就完成啦。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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