红烧肉怎样做最好吃 制作红烧肉的方法
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1. 材料:五花肉800克、八角15克、芝麻叶1片、葱50克、姜30克、糖20克、盐适量、酱油25克、米酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2. 将五花肉切成2.5厘米见方。把锅放在冷水里。把肉煮5分钟。把水倒掉,备用。
3.烧热锅,倒入少许油,炒八角。倒入细砂糖。炒糖变色。翻炒至淡黄色。糖充分融化,翻炒至浅颜色,然后加入肉块,炒至干,颜色明亮,表面微黄。
4. 沥干油,倒入米酒中煮。加入酱油搅拌。炒至米酒挥发,酱油均匀吸附在肉上。当肉煎好后,倒入开水,保持水与肉在同一水平面上。
5. 然后加入葱花、姜片和芝麻叶。最后加冰糖。盖上锅盖,小火炖30-40分钟。肉焖好后,捞起葱、姜、八角和香叶。加一点盐,然后用大火把果汁调稀。
6、汤可以从锅里捞出来。沥干汁水的时候,把多余的汁水沥干,剩下的留作他用。这样味道会很好,可以用来炒。
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