酥脆煎饼果子的做法和配方 酥脆煎饼果子怎么做
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1. 材料：面粉250克、鸡蛋2个、盐4克、食用油15毫升。练习步骤：
2、在面粉中加入盐，放入2个鸡蛋，加入15ml食用油，用筷子搅拌成面粉，然后用手和成光滑的面团，面团一旦揉不光滑，我们可以盖上盖子让面团醒5分钟，然后再揉一次，就容易揉光滑了，面团揉好后再盖上盖子醒5分钟。
3.面团起来后，取出压平，用擀面杖擀成大煎饼，越薄越好，然后像折扇一样把面团折叠起来，切成几块，再展开，堆起来，切成小的矩形块，再面向面，中间切两刀，这样就做好了又薄又脆的胚胎。
4、平底锅烧油，油温60 ~ 70热煎，整中小火，将面团放平后，会立即冒泡，成型后尽快成型，避免煎糊，因为面团很薄，翻两次，煎半分钟熟，煎至金黄酥脆即可出锅。
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