牛舌头鱼怎样炖最好吃
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食品材料
牛舌鱼2条(约400g)葱半根，姜3片，蒜瓣2瓣，胡椒粉适量，食用油、盐适量，老抽1勺，酱油1勺，料酒1勺半，十三香，白糖适量
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鱼洗净，去鱼内脏，洗净放入盘中，撒适量盐，十三香。
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用你的手或勺子均匀地散布盐和香，以及反面。腌10到30分钟。
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葱(去皮)、姜、蒜(去皮)、胡椒粉分别洗净切粒。使用。
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锅里放油，开火，把鱼煎熟。一旦变成浅棕色，翻面煎至浅棕色。
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鱼的两面煎成棕色，在碗里倒空锅里的油，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉。
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这时，放入料酒、老抽，再倒入一小碗热水中，炖2分钟，翻面再炖2分钟。
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加入少量砂糖，溶解1分钟。即可食用。
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