五香卤牛肉怎么做 五香卤牛肉的做法
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1、材料：牛腱肉1000g、洋葱量、柠檬量、八角量、肉桂量、草果量、胡椒粉量、香叶量、干胡椒粉量、姜量、盐量、料酒量、生抽量、老抽量、冰糖量。
2、准备八角、桂皮、草果、花椒、芝麻叶、干辣椒、姜、葱、柠檬洗净。把小粒香料放进调味球里。
3.把牛肉切成大块洗净。
4. 锅中放入清水、牛肉和姜、料酒，煮5分钟左右至杂物和血沫，捞出洗净沥干。
5、锅中放入焯过水的水牛牛肉，再放入生抽、老抽、糖、盐、料酒和各种调料，放几片柠檬，再加水，加水至牛肉中，煮开后撇去泡沫，大火煮15分钟，转到电饭煲炖3小时左右。
6. 当肉变软，容易用筷子夹住时，加入切碎的洋葱，煮五分钟后关火。
7. 腌好的牛肉继续在卤水中浸泡4小时，捞出沥干水分。
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