炖大骨头的家常做法 炖大骨头怎么做
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1. 用刀背把骨头劈开，因为骨头熟了就很难折断了。
2. 用沸水翻炒，记住骨头要朝下，否则骨髓会跑掉，滤出清汤，备用。
3.用葱、姜、蒜爆锅，再加入花角、大料，这样炒出特别的风味。
4、香味散发出来放入汤中，然后把骨头头朝下整齐地放入煮沸中，小火咕嘟作响，放些盐，调一下味道。
5. 看，汤已经变白了，基本的骨头已经炖了差不多(大约20分钟左右)。你可以把它拿出来冷却一下。
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