碱的定义,碱的概述
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1. 在酸碱电离理论中，碱是指水溶液中离子化的阴离子全部为OH-的物质；在酸碱质子理论中，碱是一种接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱是指电子供体。
2、工业碱：工业纯碱(碳酸钠Na2CO3)、工业烧碱(氢氧化钠NaOH)、工业重碱(NaHCO3)。工业碱的纯度和杂质(可能含有重金属等)的含量满足一般工业用途，工艺相对简单，可进行大规模工业生产，对人体无害。
3、食用碱：食用小苏打(碳酸钠Na2CO3，分子式相同，但没有工业小苏打的杂质)和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)。
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