炒石螺的做法 怎样做炒石螺
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1、石螺一斤，辣椒、蒜切得越碎越好；紫苏子。
2、先用清水浸泡一天左右的石螺(泡过程中要用手揉搓，并经常换水，否则会有石螺、蜗牛等)将田螺的尾巴用剪刀剪掉并用清水洗净，否则用嘴吸不出来。
3、锅烧热，加油，先把辣椒酱和蒜、紫苏放进去，干炒一会儿，再加水，快好的时候加姜。
4、再放油，动作快，否则姜蒜会变黄。炒姜的味道很好闻。然后把石螺，放进石螺的壳里，把肉煮熟，这样就可以好吃了啊。该加入其他配料了，酒糟，生抽，盐，继续炒。这样，一道香炒石螺就做好了。
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