砂锅饭的做法 砂锅饭如何做
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1. 材料：大米250g，鲜肉150g，小白菜50g，葱、姜、蒜10g，菜籽油、大豆油100g，香醋10g，盐适量。
2. 煮米：将米洗净放入砂锅中，倒入适量的水，大火煮开。
3.滤米：待米煮至8分时，用滤网滤出米汤备用。
4. 翻炒：将准备好的鲜肉切丝，烧油至8油温，加入肉丝翻炒至白色，加入葱姜蒜、香醋、大豆油，加入洗净的白菜翻炒至5分熟即可入盘使用。
5. 蒸米饭：将砂锅洗净并擦去水分，在锅边涂抹适量菜籽油(目的：使酥皮能很脆)，加入大米滤网，加入炒好的肉丝和白菜。中火蒸5分钟，转小火煮15分钟。
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