馄饨皮的正宗做法窍门 怎样做馄饨皮窍门
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1、主要原料为小麦粉高筋粉，木薯淀粉用量大。
2. 馄饨的面食一定要结实，更有质感。
3.加入少量的木薯淀粉是有益的。有利于不粘连和完全透明。
4. 揉面时加入少量盐，增强力度。那样煮面团不容易。
5、加入适量蛋清可使饺子煮熟后光滑有韧性。
6. 把面团揉醒20分钟。
7. 用刀将其切成小块，再将面条棍捣成小块。
8、在沸水中，小馄饨前在水中放少量盐，使小馄饨晶莹剔透，不易出现粘连。
9. 取几片，用擀面杖擀，直到变薄为止。
10. 将馅料放在馄饨皮的中间，上面折叠起来盖住馅料。
11. 再次折叠并捏住两边。
12、两侧向内折叠起来并捏紧，可用手指蘸少量水。
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