鸭肉为什么是红色的
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可能是因为鸭子的血没有排好，或者解冻的时候没有完全融化，肉进锅的时候是冷冻的，血很快就凝结了，变成了红色，但还是可以吃的。鸭肉，是指鸭身上的肉，是世界上常见的肉类之一，也是人们很好的补充食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相似，营养价值非常高。鸭肉可食用部分的蛋白质含量约为16%-25%，远高于动物肉。鸭肉的蛋白质主要是肌凝蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，它含有溶解在水中的胶原蛋白和弹性蛋白，以及少量的明胶，其余是非蛋白氮。凡体内有热的地方适宜食用鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干涩、水肿的人食用更为有益。
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