白鲢鱼的家常做法大全 白鲢鱼的烹饪方法
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1. 清蒸鲢鱼。
主要食材：鲢鱼300克，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，胡椒粉适量。
做法：鲢鱼一条尾巴洗净，从中间向外掰开。放在盘子里。添加盐。加入料酒。葱姜丝。再加点胡椒粉。在锅里蒸一下，就可以吃了。
2. 红烧鲤鱼。
原料：鲢鱼1条，水毛菌50g。调味：葱30g、姜20g、白皮蒜20g、盐5g、糖8g、醋8g、料酒15g、酱油10g、胡椒粉3g、味精3g、玉米淀粉4g、植物油60g。
做法：将鲢鱼整理整齐，并刀姬交叉花身两侧；木耳洗发水；把锅放在大火上。倒入植物油，当温度达到50%时将鱼捞出。煎至两面都变成淡黄色，捞出；锅中放底油，加入葱段、姜、蒜片翻炒，煮熟料酒、酱油，加水(不要盖过鱼身)，再将鲢鱼、木耳、细盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中，煮沸；用小火炖至鱼肉熟透，加入味精，捞出放入盘中；用湿淀粉搅稠，浇在鱼上。
3、酸菜炖白大海鲢。
食材：鲜鲢鱼两条，酸菜一袋，干辣椒，姜少许，盐少许。
做法：新鲜海鲢鳞、鳃及内脏，洗净后沥干水分备用。取出一袋酸菜，切成小块。在锅里用油煎鱼，直到两面都微微发黄。锅中加入姜和大蒜，然后加水炖。加入酸菜和酸菜鱼调味料1袋。将鱼倒入火锅，继续炖20分钟。加入干辣椒，红豆和盐，煮10分钟后食用。
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