酱香牛肉怎么做好吃又嫩 酱香牛肉的做法
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1、材料：牛前腿纽扣、丁香、花椒、八角、陈皮、孜然、肉桂、芝麻叶、甘草(各少许)。葱、姜、黄酱2汤匙(加水搅拌均匀)酱油2汤匙冰糖2汤匙盐、五香粉1/2茶匙。
2. 牛肉洗净，切成10厘米见方的大块。锅中倒入清水，大火烧热，将牛肉放入锅中，用沸水煮熟，捞出，用冷水浸泡，让牛肉紧致；
3、丁香、花椒、八角、陈皮、孜然、甘草放入调味盒中(或自制纱布材料包装，桂皮和香叶因为容易捞起，也可以直接入锅)。葱花洗净，切成三段。姜洗净后，用刀轻轻拍去；
4. 砂锅倒入适量的水，大火加热，然后加入香料，葱姜，生抽，老抽，糖和五香粉。煮开后加入牛肉。继续用大火煮大约15分钟。转小火，直到肉熟透。用筷子戳它，直到它穿过去。取出牛肉块，放在通风阴凉处冷却。
5. 将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，小火煨半小时。炖，取出，冷却，切片。
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