宫保鸡丁怎么炒好吃 宫保鸡丁的做法
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1. 主要食材：鸡胸肉(225克)，花生(50克)。辅料：葱45克，姜10克。调味：干辣椒8g、花椒1.5g、色拉油60g、盐2g、料酒2g、味精1g、酱油6.5g、白糖10g、醋7g、水淀粉22g。
2、将鸡腿骨、鸡皮洗净后，用刀背拍松鸡，切成1.5厘米的小方块，姜蒜切片，葱白切成小圈。
3.在鸡丁中加入少许米酒和少许盐。用手反复抓住黏度，然后放入干淀粉。
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5、锅热后，倒入油，当油温为7时入火，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变白生出。
6、锅中留少许油，放入花椒、干辣椒，用中、小火翻炒后，将酱汁中浸泡的葱、姜、蒜捞出，入锅煎10秒，再将鸡肉倒回锅中，用大火煎30秒，倒入汁液，颜色变得鲜亮，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
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