砂锅白菜豆腐的做法窍门 砂锅白菜豆腐怎么做
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1. 白菜3片，豆腐1片，带皮五花肉1块，植物油少许，葱1段，酱料香精40克，热水。
2、白菜用手掰开大，如果有跟腱要一步把跟腱撕掉；那片卷心菜稍微大一点，我很喜欢；
3、豆腐放在手掌上，用刀切，这样比放在案板上好；
4. 带皮五花肉片；肉一定要有些肥肉，纯瘦肉不适合做这种炖菜，太干太柴也不好吃；
5. 砂锅加热，倒入少许油，先煸炒葱花，再将肉片倒入锅中翻炒变色；
6. 肉片的肥肉煎出时，将白菜拌入锅中，使菜叶能吸收肉片的肥肉；
7. 白菜变软后，将豆腐倒入锅中。
8. 按口味倒入适量味增酱或适量酱油、生抽、蚝油；
9. 倒入适量热水，水开后转小火，盖上锅盖焖10-15分钟；
10、打开锅盖可根据口味撒少许盐，轻轻搅拌几次即可离火。整个锅看起来是温暖的，可以撒上切碎的香葱或绿蒜，加一点绿色会让它更有活力和吸引力。
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