麻酱饼的做法 怎样做麻酱饼
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1. 小苏打5g、酵母5g、温水1000g、普通面粉500g、盐50g、细砂糖适量、花椒粉适量、去皮白芝麻适量、纯芝麻酱适量、香油适量。
2. 把面粉、酵母、盐、细砂糖和小苏打放进一个大碗里。
3.慢慢将40度的温水倒入面粉中，一边搅拌一边倒。
4. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，在室温下放20分钟。
5、唤醒制酱的过程。在小碗里装满纯芝麻酱。
6. 加入香油、盐和胡椒粉。
7. 搅拌成糊状。
8. 在工作面上撒一点干面粉，把面团擀成薄薄的长方形。
9. 把芝麻酱均匀地涂在上面。
10、一端卷起来，紧一点，多一层。
11. 合紧并捏紧，防止芝麻酱露出来。
12. 用刀把面团切成大致大小的小块。
13. 把两端的切口捏紧。
14. 捏成一个圆，用擀面杖轻轻擀开。
15. 在表面刷上一层薄薄的酱油。
16. 在沾有白芝麻的酱油面刷上一层白芝麻，在沾有芝麻的两个煎饼面上互相按压，使芝麻更紧实。
17. 将准备好的煎饼放在烤盘中，间隔一定距离。放在烤箱中间。上下180度加热20分钟。为热。
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