芹菜是一种很常见的蔬菜，而且它的营养价值很高，也是家常便饭。芹菜可以和很多食物一起油炸，使它更美味。芹菜有哪些制作方法？让我们来看一看。

芹菜肉丝

1. 猪肉切丝，加入盐、土豆粉和酱油。用手搅拌均匀。(第一步：本粉也可以用生粉，要注意的是放粉的时候要分3次，每次不要太多，每次都要抓粉，这样肉丝才会鲜嫩可口。)

2. 芹菜切段。(第二步：切前用刀轻拍芹菜的侧面，使芹菜纤维受损，吃时，芹菜即易咬伤。)

3.锅中放油，见热入肉丝，大火翻炒。快熟的时候，把肉丝打包。(第三步：把肉丝保持三分熟，否则和芹菜混合在一起就不会那么嫩了。)

4. 将芹菜放入另一个煎锅中，闻到香味，然后倒入像肉丝一样的东西，翻炒一会儿，使芹菜肉丝的味道融合。熄火，撒上红辣椒丝即可食用。

芹菜炒牛肉

1. 把牛肉切成片，用肉把它搅松。这一步炸出来的牛肉会更滑嫩(也可以用刀背轻拍几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要将长纤维沿线和交叉线切成条状。你不能沿着纤维组织切，否则你就不能尝出它的味道，也不能咀嚼它。

2、先放酱油和苏打粉，再放料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加一些油，腌制1-2小时，这样油就会渗透到肉里去，在用油煎的时候，肉里的油会因为粗纤维的膨胀破坏肉，使肉变嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约两个小时。

4. 芹菜不易入味，所以要提前加盐，这样可以减少烘烤的时间。芹菜叶比芹菜杆含有更多的维生素，所以尽量保存芹菜叶。

5. 锅中倒入食用油，煮至七成热，加入牛肉。

6、当你看到所有的牛肉颜色立即铲锅。

7. 锅里放些油，翻炒一下配料。

8. 将青椒和红椒放入锅中煎两遍(时间不要太长)。

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10、中热油，下牛肉片(主要材料)铺好，立即出锅，待颜色变好。青椒，炒至九熟，放入牛肉片中，用炒入香味，几十秒即可出锅盛盘。出锅前淋上香油。

以上就是芹菜的相关介绍，芹菜和一些食物不能一起吃，芹菜和兔子一起吃会掉毛，和螃蟹一起吃会引起蛋白质吸收。