凉拌正宗鱿鱼的做法
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材料：
鲜鱿鱼1只
2. 葱、姜、蒜适量
3.醋、盐、糖和生抽
4 .香油、小米胡椒粉适量
实践：
1. 鱿鱼洗净，去内脏和鱼头，备用。
2. 葱、姜、蒜切碎备用。
3.鱿鱼切成薄片，放入沸水中汆烫两分钟，捞出备用。
4. 蛋清打散，加入醋、盐、糖、生抽、葱姜蒜末、香油、小米胡椒粉拌匀。倒入鱿鱼片拌匀。
5. 将鱿鱼放入冰箱冷藏一小时。
小贴士：
1. 鱿鱼不能焯得太久，否则容易煮熟。
2. 在配料中加入少量蛋清，使冷鱿鱼更嫩。
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