虾皮营养价值及功效
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虾皮是用虾类海鲜加工而成的，是出口创汇的重要海产品之一。毛虾是我国海虾产量最大的品种。毛虾，又称小白虾、水虾，小而侧平，身长3~4厘米，体透明无色。虾体型小，壳薄，肉少，收获量大。然而，虾不能在高温下长时间保存。因此，除了少量作为新鲜商品出售外，大多数虾都是煮干的，称为虾。那么，虾皮的营养价值和作用是什么呢？
虾皮营养价值及功效
1.保护心脑血管
虾富含镁，镁是心脏活动所需的重要矿物质，在调节心脏活动方面起着重要作用。它能很好地保护心脏和血管，降低血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压和心肌梗塞都有一定的作用。
2.抗氧化、抗衰老
虾青素存在于虾皮中，是迄今发现的最强大的抗氧化剂之一。虾青素能有效消除细胞中的自由基，增强细胞的再生能力，维持集体平衡，减少衰老细胞的积累，保护细胞和DNA的健康，使皮肤健康，抗衰老。
3.增加骨密度
虾富含钙。吃虾可以预防老年人因缺钙引起的骨质疏松症，但如果尿酸过高，虾就不宜食用。
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