家常米线的做法与配料 家常米线怎么做好吃
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1. 食材：米粉、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、水鸡蛋、姜丝、甜酱油、蚝油、白胡椒粉、生抽、盐、食用油。
2. 家常式米粉的做法步骤：取一把干米粉，现吃现煮，视餐量而定；菊花菜破，洗净；番茄洗净，切成块；香菜叶洗净切碎；烧热一锅热水，放入米粉，煮3分钟，捞出；洗净锅，另烧一锅热水，水烧开后将米粉煮沸，煮两分钟，转中火继续煮六分钟；将煮好的米粉放入碗中；将菊花菜放入米线沸水中，焯水，捞出，放在米线上；香菇鸡肉丸放入沸水中焯水，捞出，用清水冲净；热锅，放入姜丝炒香，加入番茄，翻炒红油，加入豆沙或豆沙少许糖，翻炒出香味；加入香菇鸡肉丸，其他肉丸也可加入，加入少许白胡椒粉，翻炒；加入足量的沸水，大火烧开，沸水的量根据米粉的量来确定；加入一汤匙蚝油和一汤匙生抽，盖上锅盖，用中低火炖五分钟左右。可以闻到浓郁的酱油香味，放入适量盐，浇头就做好了；煮熟的鸡蛋壳，放在米线上，再撒一点香菜，浇上浇头就是汤汁，鲜香可口，简单美味的家常米线就做好了。
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