韭菜鸡蛋馅饺子需要多少韭菜
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韭菜蛋饺，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又称阳草，甘甜、辛、温，具有健胃、提神醒脑、止汗固涩、补肾阳、固精等功效。韭菜中含有多种维生素和粗纤维，营养价值高，还能改善胃肠蠕动，治疗便秘。
馅料：韭菜200克，虾仁120克，肥肉丁40克，太白粉2勺，盐1/2勺。
皮料：小麦粉120克、太白粉120克、沸水120克、糖1茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、香油1茶匙、猪油2勺。
生产步骤：
1. 韭菜洗净剁碎，炒熟备用。
2. 虾仁洗净，去肠泥后，加入白粉和盐，用手拌匀至粘稠，再加入调味料拌匀。最后，将肥肉丁和韭菜末放入虾仁中，搅拌均匀，然后将完成的馅料放入冰箱冷冻20分钟，以帮助馅料凝固。
3.皮肤：将清粉120克与太白粉20克混合，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩余的太白粉100克，用力揉成面团。
4、将面团切开，然后用棒面棒棒成圆块。中间填满馅料，用手捏出饺子的形状，放入蒸笼中蒸20分钟。
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