怎样炒猪肝好吃又嫩 制作炒猪肝的方法
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1. 配料：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。
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3.将肝洗净，切成薄片。
4、葱切姜切丝，淀粉和水调成淀粉水。
5、将猪肝片用湿淀粉均匀增稠。
6. 用热水烫猪肝以控制水分。
7、锅中放入植物油，大火烧至八成热，将猪肝片放入锅中翻炒几次。
8. 加入酒、葱、姜和盐，翻炒至猪肝熟透。倒入漏勺中。
9. 锅中保留底油，用大火翻炒木耳。
10. 当木耳变亮、光滑、有香味时，将猪肝倒回锅中。
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