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如何做棉花糖 简单的自制棉花糖方法分享

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1. 成份:

蛋白40g,细砂糖20g,水40g,细砂糖120g,凝胶10g,玉米淀粉300g。

2. 步骤:

(1)先将明胶放入冷水中浸泡备用。炒完玉米淀粉,把它铺在烤盘上。用鸡蛋圆的一端轻轻地压出一个小坑。

(2)蛋清中加入糖三次,打至起泡。

(3)将120g细砂糖和水加热至118度左右,沥干浸泡好的明胶,加入糖水中,不断搅拌至融化。

(4)将糖水加入蛋白中,用打蛋器不断搅拌,直至温度略高于手掌温度。

(5)你可以取出一部分,加入一些颜料,搅拌成你喜欢的颜色,然后把它放在装饰袋里。

(6)将染色后的蛋白挤进玉米锡粉的小坑里。

接下来,让棉花糖边缘变干。

(8)干燥后,用刷子在棉花糖的侧面刷上玉米淀粉,并在棉花糖上涂上玉米淀粉。

(9)然后轻轻刷掉棉花糖表面的粉末,完成。

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