面筋的做法大全家常 面筋的烹饪方法
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1. 蘑菇谷蛋白。材料：油面筋150g，香菇50g，笋50g，油菜50g。调味：酱油30g、糖10g、味精2g、料酒2g、淀粉5g、花生油50g、盐2g。做法：将油面筋切成方块。两片香菇。将竹笋煮熟，切成片。锅中放入40克油，炒至六成热。将香菇、竹笋和油菜翻炒，加入250克鲜汤。炒熟后，将面筋和各种调味料一起煮至卤汁浓稠。然后用煮熟的花生油把酱汁调稠。
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3.罗汉红烧面筋。材料：熟面筋350g、香菇30g、冬笋20g、香菇30g、青豆20g、腐竹35g、香油15g、酱油10g、水淀粉10g、食用油适量。做法：煮熟的面筋打在十字花刀后煎至金黄备用。冬笋、冬菇、冬菇切片备用。四季豆在水中煮熟备用。腐竹以潜青豆水毛剪后1.5寸段保留。面筋用煮熟的青豆泡软后挤净水备用。锅里放油，六成热时翻炒笋、香菇、香菇。酱油煮熟，加盐调味。下面筋，青豆，腐竹入水后大火煮沸。把火关小，煮15分钟左右。当锅里一半的液体消失时，把火调大，减少汁液。调稠，撒上香油即可食用。
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