配料表：猪肉500g、虾200g、香菇100g、花生100g、糯米100g、小肠200g、盐10g、鸡精10g、酱油10g、食用油10g。

烹饪步骤：

1. 将糯米与香菇、虾仁、花生提前浸泡，洗净小肠，将五花肉放入热锅中用凉油翻炒至出油，依次加入虾仁、香菇和花生。

2. 翻炒片刻，加入花生和糯米用适量盐鸡精酱油调味，准备填肠，如果没有锅肠，可以用矿泉水瓶，填满锅煮熟就可以吃了。

正宗的广味糯米肠

正宗粤式香肠食谱

广味肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、桂皮粉、花椒、高档酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。具体做法如下：

1. 清洗猪的小肠

2. 制作香料粉和腌料

3.腌料与猪肉拌匀，腌一天

4. 灌肠

正宗的广味糯米肠

1. 主料：糯米300g，五花肉100g，板栗肉150g辅材：油适量，盐适量，酱油3勺，姜适量，鸡精适量，五香粉3g，肠衣2个，海米虾皮50g，花生80g。

2. 自制糯米肠：将肠衣在清水中浸泡半小时，然后用流动的自来水到达一端，将水倒入肠衣中，清洗肠衣内衬，清洗两次

3.提前一天将糯米泡在水里

4. 栗子剁碎，花生洗净两次，五花肉切丁，海米和虾仁剁碎

5、锅里放油，放姜末，再放海米虾仁，再放栗子、花生、肉丁、糯米。翻炒，然后加入盐、料酒、酱油、鸡精、五香粉。混合均匀，作为馅料食用(所有材料都是半熟的)

6、清洗套管，排水(不要：不要拧套管，否则会破裂)

7. 将肠衣放入漏斗中，末端打结，开始灌肠，用小勺子将肠衣放入漏斗中，然后用筷子向下戳，将肠衣填满

8. 填好糯米肠时，不要填得太满。蒸的时候糯米会变大，太饱的话会膨胀

9. 在热气腾腾的锅中蒸30分钟，然后切片装盘。