炸，炸，炸，炸，蒸，煮……传统中式菜肴一般都是大油烟，虽然很好吃，但是厨房里的各种物品很容易沾上很多油，很难清洗，不仅影响整个厨房的美观，还会影响厨师的心情，下面小编就教给大家去除厨房油烟污垢的十个小窍门：

一、醋清洗法

除污：清洁塑料或木质物品

去污方法：用旧牙刷蘸醋，轻轻擦洗塑料或木质物品，用清水冲洗即可如新一样干净。

二、蜡烛清洗法

去污位置：瓷砖接缝处

去污方法：将蜡烛轻轻涂抹在瓷砖接缝上，首先纵向涂抹，使接缝可以均匀地涂抹蜡烛；然后横向涂抹，使蜡烛的厚度与瓷砖的厚度均匀。稍后清理炉砖和瓷砖接缝后面的油脂，只要用洗涤剂擦洗即可。

三、水果去污方法

去污时间：日常维护清洁工作

去污方法：用剩余的西瓜皮、苹果核、黄瓜等擦拭有油的地方，可达到去油的效果。

四、牙膏去污方法

去污位置：瓷砖接缝处

去污方法：在刷子上挤适量牙膏，然后直接擦洗瓷砖的接缝处。牙膏的用量可根据油腻瓷砖接缝的实际情况来确定。因为瓷砖接缝的方向是纵向的，所以在涂刷的时候，也应该纵向涂刷，这样才能把油污刷干净。另外，瓷砖接缝的主要原料是腻子和白水泥，所以油污附着在上面后很难擦洗干净，而牙膏有很强的清洁作用，所以选择它作为清洁工具。

五、米汤面汤去污方法

净化项目：煤气灶、液化气灶

去污方法：炊具油污或液化气炊具沾有油污，可用糯米汤粘涂在炊具上，将糯米汤痂擦干，用木筷子或塑料片轻轻刮拭，将油污与糯米汤痂一起去除。

六、热水浸泡法

去污物品：炉灶

去污方法：将待清洁的灶头和灶架取下，放在水槽中，先用金属刷刷掉灶台上的重污垢，将40-50的热水倒入水槽(水口要密封)。加入120克厨房含氧漂白剂和2汤匙厨房油脂清洁剂，浸泡炉子约20分钟，然后用抹布轻松清理旧的重污垢。

七、小苏打擦拭法

去污物品：水龙头、灶台

去污方法：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于食用碱，去污力很强。将60克小苏打和500毫升水混合。得到的苏打水可以用来擦拭水龙头、灶台等。

八、肥皂水涂抹法

去污物品：水龙头、灶台

去污方法：将肥皂制成糊状，然后涂抹在炊具等物品表面，一段时间后，用抹布擦拭，油污就会脱落。

9. 化学试剂法

去污项目：瓷盘

去污方法：选择专用瓷盘清洁剂按规定比例稀释后，再擦拭瓷盘等物品，即可擦拭干净。

10. 根除

净化项目：所有项目

去污方法：厨房之所以有这么多油烟污垢，是因为在烹饪的过程中，会产生大量的油烟，所以去除厨房油烟污垢的最好方法就是去除油烟。那么餐饮企业应该如何去除油烟呢？其实方法很简单，就是安装一个一体炉就行了。