红薯粉用平底锅怎么做凉皮
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材料：红薯粉15g，面粉150g，水300g。1个鸡蛋，4克盐
辅料：香油适量、红椒适量、黄瓜1根、米醋适量、盐适量
1 .将面粉和地瓜淀粉混合，加入盐和200克水，用筷子搅拌成很厚的面糊。加入剩余的100克水，搅拌均匀。搅拌好的冷PI面糊可以从电线中拔出，不会断裂。
2 .舀一勺面糊到盘子上，稍微转动盘子，使盘子底部光滑。开大火，将蒸锅里的水烧开，放入凉的PI面糊，盖上盖子，大火蒸1分钟左右，直到面团表面微棕定型。
步骤3蒸一张纸，放在砧板上。在皮肤表面涂上一层油，然后把剩下的冷皮肤层层叠加。把冷皮切开，一层一层剥下来。
步骤4
把黄瓜切丝，把所有的配料混合成酱汁。
5 .煎一个鸡蛋，把鸡蛋打散，把黄瓜放入冷皮中。把酱汁倒在冷皮上，拌匀。
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