怎么挑选莲藕最好吃 莲藕如何挑选
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1. 看这颜色。新鲜的莲藕，首先它的表面呈现出微黄或者比较白的颜色，看到这种颜色的莲藕，基本上可以判断是比较新鲜的，是刚刚捞出来的。而如果颜色是黑色的，上面还会有很多黑点，或者类似生锈的颜色，就说明藕不新鲜，放置时间长了，不宜选用。
2. 看看它的厚度。长得比较好，而且质量好的莲藕体很肥，而且水分比较多，所以看起来比较健壮。如果是质量差的藕，它的孔很小，根体也比较薄。同时在挑选时，要从第二段藕中挑选，第二段藕是最好的，其余的藕都是薄的，没有中间段藕厚的好吃。
3.味道。可以掰下一小口莲藕尝一下，如果是新鲜的莲藕，它很有水分，而且很甜，吃起来还有点香，肉质很嫩。但如果是劣质藕，那么它尝起来有些酸味，不能吃甜，而且没有水，吃起来特别渣，没有背甜的味道。
4. 气味。很多人认为莲藕是无味的，但如果你把它放在鼻子下面，你就能闻到它的味道。如果是新鲜的莲藕，就会带着一种香味，这种香味也是莲藕所特有的。但如果不是新鲜的藕，那么它闻起来就会没有味道，甚至有些酸味，一旦闻到这样的味道，就不宜选择了。
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