白云猪手广东正宗做法 广东白云猪手怎么做
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1、准备材料：猪手：一只，白醋、白酒、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖：适量。
2. 猪洗净，切成片备用。
3、准备一锅水，倒入猪脚，水要过猪手，大火烧开，转中火煮2分钟，然后捞出水。
4、另取一锅，锅中加水，倒入白酒，比例为1:1。
5、加入姜片、一汤匙盐，倒入猪身，锅内的水溢出猪身，明火烧开，转火煮10分钟左右，然后捞出，冲水。
6. 准备一个足够大的瓷器容器。
7、放一些姜、蒜、辣椒、糖、盐，糖和盐的比例为4:1，倒入醋和冷白凯，醋和水的比例为1:3，最后倒入猪蹄中，注意水要溢满猪蹄，然后浸泡24小时后即可食用。
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