正宗油酥火烧的做法 怎么做油酥火烧
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1. 主要配料：中筋粉300g，蛋糕粉150g，猪油150g。
2、辅料：盐、胡椒粉、白糖、芝麻适量。
3、油酥皮(低粉150g，猪油75g)、油皮(中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一汤匙)盐、糖、胡椒粉适量。
4、肥肉切丁，干锅小火，炼油，油越来越多，一碗猪油，冷却通过，称重备用。
5. 将一汤匙酵母与温水混合，制成酵母水。
6、中粉+猪油+酵母水+少许糖，拌匀。
7、揉成面团，发酵半小时后揉成2倍大小，将蛋糕粉放入猪油中，搅拌成面点。
一切准备就绪，开始制作!把发酵好的面团卷成条状，切成均匀的大小。我做了16个。
9. 擀出一个长方形，盖上面皮。
10. 均匀撒上盐和胡椒粉，卷起来、封起来、竖起来、封住口、卷出来、卷起来、竖起来(可重复上述步骤1次)，擀出长方形饼状。
11、依次放入盘中，刷上糖水，撒上芝麻。
12. 进入烤箱，在200摄氏度的温度下预热10分钟。
13、鼓起来，240度，约3分钟。温度高主要是为了颜色。
14到15分钟后，从锅里出来，刚从烤箱里出来。
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