凉拌黄瓜木耳怎么做好吃 凉拌黄瓜木耳的做法
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1. 【主要食材】:黑木耳泡毛150克，黄瓜2根，辣椒5根，香菜1根
【制作调料】:麻辣小米3粒、大蒜3瓣、生抽2勺(约10g)、蚝油1勺(3g)、老醋2勺(5)、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克
2. 实践：
(1)将黑木耳用冷水浸泡2小时左右，待其明显膨胀后，再用清水反复冲洗，用手撕成小花状；黄瓜、辣椒和香菜在盐水中浸泡后洗净。
(2)挑干净的黑木耳放入沸水锅中焯水，放入2克盐一起煮，这样可以给它杀菌给虫卵，同时黑木耳会更有风味，一般煮2分钟左右。
(3)将焯过水的木耳捞出，放入准备好的冷沸水中冷却，捞出沥干水分备用。
(4)黄瓜洗净后，用刀切掉尾部，用斜刀切成寸段，然后将黄瓜切成菱形片放入准备好的碗中；同时，将甜椒切成圈，香菜切成段一起放入黄瓜片备用。
(5)将小米麻辣切成小圈，大蒜剁成蒜末放入小碗中依次放入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、醋2汤匙、糖3克、香油2克、辣椒油10克、煮熟的白芝麻5克搅拌均匀成汁。
(6)将沥干的菌类倒入黄瓜中，调好的汁液倒入其中，搅拌均匀放在盘中即可食用!
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