丹宁是什么 丹宁有什么用
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1、单宁又称单宁酸，又称单宁酸物质，是单宁植物的一种成分，结构复杂，单宁功能的主体是多价酚。一般有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。
2. 单宁酸是一种化学式为C76H52O46的有机物。它是一种从五倍子中提取的单宁。黄色或浅棕色轻结晶粉末或鳞片；无臭，略带特殊气味，味道很涩。溶于水和乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液遇到蓝黑色，加入亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，单宁酸被广泛用于制革和制造蓝墨水。单宁酸使蛋白质凝固。人们把猪皮、生牛皮用单宁酸进行化学处理，可以使皮肤中的可溶性蛋白质凝固。这样，几天后会发臭腐烂的生牛皮就变成了漂亮、干净、柔韧、耐用的皮革。这个过程被称为鞣制。
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