水晶饺的做法 水晶饺的做法步骤
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1. 配料明细：小麦淀粉200g，玉米淀粉40g，虾300g，韭菜125g，前腿肉500g，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，猪油适量。
2、买回虾去虾头，挑出虾线去皮虾壳，捞少许胡椒粉和姜后腌制。
3.把一些虾剁成虾泥。
4. 在虾仁、虾泥和肉中加入盐、鸡精和胡椒粉，拌入馅料中。
5. 向容器中加入玉米淀粉和玉米淀粉。
6. 面粉与沸水搅拌均匀，盖上盖子约5分钟。
7. 加入猪油，揉成光滑的，稍微软一点的面团。
8. 将面团揉成长条状，切成大小相同的小面条。
9. 用擀面杖把面皮擀开。
10、虾肉，不要包得太满，太满，皮容易开裂。
11. 轻轻地捏面团，把面团裹紧。
12、包好的饺子放入蒸笼，锅里的水烧开后小火上锅开始蒸。
13. 取一小部分调好的虾肉饼，加入少许韭菜拌匀，加少许盐，将调好的鸡精放入韭菜和虾肉馅中。
14. 擀开面团，加入馅料。
15. 把饺子捏紧，包紧。
16. 在蒸笼上刷上油，把饺子放好。把锅转小火蒸。
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