饼干是用什么面粉 饼干是怎么做的
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1. 低筋面粉用来做饼干。因为低筋面粉的蛋白质含量比其他面粉低，所以饼干会柔软可口。
2、但也不一定，如果要做苏打饼这种又薄又脆，那么也可以用高筋面粉，因为它的面筋度大，在制作中可以起到辅助作用，可以更好的塑形，口感也更脆。
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