酸菜汤怎么做 做酸菜汤的步骤
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1. 把酸菜外面的旧菜剥下一两层。外面有破损，腐烂的叶子也要折掉。
2. 把酸菜外面厚厚的一层掰开，放在案板上。把刀刃放在厚的地方，然后把刀平放，在薄片下面放一层薄薄的薄片。
3、把所有的菜都切成薄片，然后把这些薄片叠在一起，用刀切成细丝，菜里面的切屑不能三片切成两片，或者直接切。
4. 将切好的酸菜放入水中片刻，然后用手将水洗净。泡酸菜的水不要太热，要略温或直接用冷水。
5、将酸菜丝捏成小蔬菜疙瘩，整齐地放在盆里备用，锅里放入大蒜、花胶、大料、干红椒，放水，水开后，把蔬菜疙瘩放进去，煮熟后放香油味精即可。
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