1. 将三斤面粉舀入一个大陶瓷盆中，倒入一个大汤碗的温纯净水，如果是开水，用凉的纯净水调到20摄氏度左右，加入一小勺糖。加糖的目的是为了让它更好吃，但不要放得太多。

2、加入酵母粉，然后用勺子将白糖和酵母粉混合。这一步一定要注意：千万不要用沸水活酵母粉，用沸水会杀死酵母，不会使面团发面。

3.将酵母汤倒入盆中，用竹筷搅拌面粉，使面粉凝结。

4. 一般来说，原碗的酵母菌汤可能太多，也可能不够。先加入碗中的酵母汤，用手在盆中揉匀，测试揉匀的软硬程度，如果揉匀困难，则证明酵母汤较少，需要加入一些纯净水；如果一揉面湿到手轻，特别粘，就证明酵母汤水加得太多，需要再加一些干面。因此，这一步要看制作经验，此时脸部要揉得恰到好处，既不干也不稀。

5. 待酵母汤和干面比例合适后，用手在盆里揉面，揉得光滑有力。

6、盖上一层保鲜膜，将面盆盖紧，然后将面盆放在窗台上，用阳光的温暖加速面团发酵。

7、五个小时后，小面团竟然膨胀到满盆，这就是发酵。把盆放在面板上，去掉保鲜膜，把保鲜膜倒过来，把盆的所有侧面刮到面板上。

8. 开始揉捏。把面团从外面揉到里面。在揉面过程中，面团发酵得越好，发出的气声就越多。面团变得越来越软，直到面团变得非常光滑。

9. 将生面团放入锅中，盖上盖子，静置半小时进行第二次发酵。半小时后，取出，再揉一揉。

10、将面团擀成较粗的条状，然后用手拉用量，尽量将用量拉到相同大小。然后揉搓一剂。

11. 用两只手掌揉成一个圆球。比如泡沫：一个一个揉成一个球，然后醒来10分钟。

12. 用纯净水把衣服弄湿，拧干，然后放在抽屉上。把馒头一个一个地放在抽屉里。注意：放置时，每个馒头之间要有一定距离，防止蒸后粘在一起。然后，在蒸笼中放入适量的水，大火，中火，开始蒸包子。

13、蒸30分钟左右，馒头就要蒸了，注意：先关火，但不要马上打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀好，不会缩水。