鸡汤怎么炖好喝又营养 3个技巧教你做出营养又健康的鸡汤
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无论是古代还是现代，鸡汤都是一种常见的滋补汤。尤其是产后，女性几乎每天都会喝鸡汤。鸡汤中含有丰富的蛋白质，不仅能恢复体力，还能提高机体免疫力，营养效果非常好。那么，炖鸡汤怎样既好吃又有营养呢？下面是做鸡汤的三个技巧。
鸡汤怎么炖好喝又营养
1、用来炖鸡的，最好是老母鸡或鸡肉，因为鸡肉的蛋白质很丰富，肉质细嫩，脂肪会少一些。老母鸡蛋白质丰富，但肉质较紧实，脂肪含量较高。所以在炖菜的时候，可以选择这两种鸡肉，味道会更鲜美一点。此外，最好选择新鲜的鸡肉炖，而不是冷冻的。
2、炖锅要选择砂锅，尽量不要选择铁锅，砂锅能更好地保留鸡汤的味道，炖汤的味道会更甜。
3、炖鸡汤的时候可以加入一些中药材的配料，如：红枣、枸杞、桂圆、香菇、黄芪、芡实等。不同的药材有不同的营养作用，所以在搭配前可以咨询专业的中药师，配对药会更好。
推荐两款好喝又营养的鸡汤
1. 乌鸡滋补汤
材料：乌鸡半只、党参5g、黄芪5g、红枣5个、枸杞15个、姜片5片、盐适量
做法：将乌鸡洗净切成小块焯水备用，将洗净的皂角人参、黄芪、红枣和枸杞放入炖锅中，再加入姜片和乌鸡，再倒入适量清水，炖2小时左右，加适量盐即可直接食用。
2. 茶树蘑菇鸡汤
材料：土鸡半只、茶树香菇80克、姜3片、盐适量
做法：茶树香菇洗净后用温水浸泡10分钟，局部鸡块切成小块放入锅中用沸水焯水，然后将局部鸡块、茶树香菇和姜块一起放入砂锅中，加入适量水，开火转小火，煮1小时左右，放入适量盐调味即可食用。
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