蔬菜食谱 蔬菜食谱有哪些
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1、双椒蒸豆腐原料：水豆腐一块，两色剁椒各1汤匙，酱油1汤匙，葱适量，油1汤匙。做法：将水豆腐倒入盘中，切片，用手轻轻倾斜；葱切丝，泡在水里。将胡椒粉分别倒在豆腐上，倒入酱油，用保鲜膜包好豆腐盘。不要漏气。往蒸锅里加水煮开。放入豆腐盘，蒸10分钟。关火，取出豆腐盘，揭去保鲜膜，撒上沥干的葱花，烧热油淋上。
2、蒜蓉蒸茄子主要食材：嫩长茄子。辅料：大蒜、味精、食盐、白糖、香油。做法：将大蒜剁成肉末；茄子洗净，切成长条状。把油倒进锅里，热一下。倒入蒜蓉，加入盐、味精、糖和少许水搅拌。将茄子条排在蒸盘上，倒入炒好的蒜汤，然后放入蒸笼蒸5分钟左右。取出热气腾腾的盘子，淋上香油即可食用。
3.剁椒烧茄子：茄子洗净，切条，用盐水浸泡十分钟，捞出。加入两汤匙干淀粉，尽量在每个茄子上都加入干淀粉(这样炸时吸收的油更少)。在锅里煎茄子。煎熟后，取出茄子，用吸油纸吸干多余的油。蒜末和姜末。取碗，将蚝油、醋、水、盐、味精、香油、水淀粉倒入碗中搅拌均匀。把油留在锅里，加入蒜末和姜末，加入茄子，加入一茶匙胡椒粉，翻炒半分钟。加入混合物，搅拌均匀。
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