怎么调蒜汁 调蒜汁的方法
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1,先做大蒜汁剥蒜洗后，加入适量的盐，用工具大蒜捣碎成泥，加入少量的盐和适量的酱油、糖、醋调味，用筷子搅拌均匀，最后滴几滴香油，增加香味，在这个过程中可以添加冷水，加快搅拌的速度，也可以加入肉汤，加快工作效率的同时，使大蒜汁香气。
2、调好蒜汁将蒜皮洗净，蒜蓉用蒜泥研，蒜蓉过程中可加少许盐，方便快速捣碎成泥。捣碎后的大蒜可以充分暴露在氧化环境中，使其风味较晚。充分氧化用适量生抽、盐、白糖，如果家里没有糖，用糖粉也可以代替，糖的加入只是点缀，不宜过多。然后加入香油，充分搅拌均匀，搅拌过程中可以加入少量凉水或肉汤调味，同时要保证蒜汁不要太浓，根据不同的情况，但量不能太大，一点点就好。搅拌均匀即可食用。
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