不知道你有没有注意到，你身边的人有时候在吃橙子的时候，会把橘子皮留下，用来去味，或者用来做陈皮。自制陈皮时，直接晒干。那么晒干陈皮和蒸陈皮有什么区别，为什么要蒸干三次呢？让我们来看看。

生晒陈皮和蒸熟陈皮有什么区别

1. 不同的做法

制作生陈皮和熟陈皮有两种不同的方法。一种是直接使用生陈皮，另一种是蒸陈皮，蒸陈皮需要三蒸三干。

2. 不同的药物作用

虽然这样可以减少鲜皮蒸晒后释放的挥发油中的刺激性成分，但橙皮苷、新橙皮苷、陈皮、柚皮苷、柚皮苷是陈皮的主要成分。这些成分的蒸晒会减少陈皮产生的刺激性成分，但相应的功效也会降低。蒸干是中药的一种加工方法，是为了更好地发挥药材的功效。此时陈皮无挥发油，无刺激性，常用于中药治疗。

3、保存时间不同

用这种方法制作的陈皮属于天然陈皮，因此色、味、味俱佳。不仅可以反复晒干，而且陈皮存放时间越长，药用价值越高，有的陈皮会被收藏作为藏品。但如果陈皮是蒸干制作的，储存时间就不会那么长，一般在2-3年左右。

4. 不同的味道

陈皮经过多次蒸干后，其辣味和苦味降低，原有的香气也降低，陈皮的天然风味丧失。生干陈皮保留了原汁原味。随着时间的延长，陈皮会变得更加香浓。

陈皮为什么要三蒸三晒

因为这样，陈皮会更有效。三蒸三晒作为中药，是将橙皮放入蒸笼中直接蒸一段时间，然后晒干。这个过程重复三次，目的是增加药物的成分，使其能够更好地发挥作用。

以上就是关于生干陈皮和蒸陈皮的区别，以及为什么陈皮要蒸干三次的简单介绍。我希望它能对想知道的人有所帮助。