正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨需要哪些材料
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1. 材料：排骨400克。熟芝麻25g。盐2克、花椒2克、米酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。
2. 制作过程：将猪排骨切成长约5cm的段，放入沸水中，放入蒸锅中。将盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤放入笼中蒸至肉脱骨。锅上大火，油加热到180，排骨被炸出金黄色，植物油热，炸出糖汁，加入新鲜的汤，排骨，糖用小火收集汁液，汤将干，加入醋，待亮油出锅，淋上香油，放在盘子上冷却，捞出芝麻拌匀。
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