牛肉怎么卤才嫩才好吃 卤牛肉的方法
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1. 主要成份：牛筋500g。辅料：柠檬，肉桂，桂花，八角，大蒜，葱。调味：啤酒、酱油、老抽、五香粉、花生油、盐。
2. 清洗后，将牛肌腱浸泡在水中10分钟，以去除血液。
3.倒出清水，在牛筋上放少许盐、五香粉和两片柠檬。拿起来腌15分钟。
4. 在锅中加水，加入姜片。
5. 把腌好的牛肉焯水。
6、用凉水，在锅中加入少许油，加入姜蒜炒香。
7. 加入两勺大豆沙翻炒，加入葱花、肉桂、八角和桂花翻炒出香味，加入两罐啤酒。
8. 加入一些老抽和生抽，加入焯过的腱肉，加入一片柠檬和少许盐，煮沸后转小火煮45-60分钟。
9. 牛肉完全冷却后取出，表面涂上香油，用保鲜膜包起来冷藏。吃的时候切片。
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