洋芋片怎么炒好吃 洋芋片怎么炒
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1. 【材料】:土豆400g，五花肉50g，青蒜1根，蒜籽3瓣，干辣椒5克
2、【调味】:盐3克，糖少许，料酒少许，生抽5克，老抽少许，鸡精少许
3.土豆先洗净去皮，然后切成2毫米厚的薄片，五花肉切片，大蒜切片，干辣椒切段，青蒜洗净切段备用。
4、取一锅，开火，倒入适量的水入锅，大火煮沸，水煮沸后放入薯片，煮1-2分钟，将土豆煮开，煮熟。
5. 将锅放在火上，烧热锅，然后倒入适量油，先放入五花肉片翻炒至油出，再放入蒜片和干辣椒，保持小火翻炒至香。
6. 炒出香味的食材后，放入干控水分的土豆片，大火翻炒均匀，再倒入适量料酒提味，继续翻炒。
7. 酒香炒好后，加入生抽提鲜，再淋些老抽翻炒均匀，再转中火翻炒3分钟左右。
8、炸土豆片稍微变黄，这个时候可以调味，放盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
9. 出锅时，放入事先准备好的青蒜段，用大火翻炒均匀，炒出香味，就可以出锅了，不需要炒得太熟。
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