龙虾尾的做法大全 龙虾尾的烹饪方法
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1. 麻辣龙虾尾
主要配料：龙虾尾500克。辅料：干辣椒10个，芝麻花椒10个，花椒20个，葱、姜、蒜适量，米酒、生抽、盐、糖、豆豉、蚝油、啤酒适量。
做法：烧热锅，倒入煎炸油，比平时多煮一些。在热锅中加入四川花椒、jaxpepper和干辣椒，放入凉油中翻炒。温度不是太高。炒完后，转中火，加入郫县豉油，我用的豉油是辣的。炒红油，然后加入葱、姜和蒜。转大火，加入龙虾尾，翻炒，煮一些米酒，炒油，生抽，盐，糖翻炒约2分钟。倒入啤酒，约一半龙虾尾，转小火和中火，盖上盖子炖约5分钟。如果汤太多，打开锅盖，转火加热。
2. 烤龙虾尾汤
材料：冻龙虾尾6条(细)、姜4片、葱1条、生粉1平汤匙。腌料：1/2茶匙盐、1茶匙生粉、香油和少许胡椒粉。芡汁：清鸡汤1/3杯、糖、香油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。
做法：将龙虾尾解冻洗净，切成小块，加入腌料拌匀5分钟，再抹上生粉。轻轻拍姜片，把葱切成片。加热4-6汤匙油。用中大火将龙虾块煎至金黄色。删除。用剩余的油炒姜和葱，将龙虾放回锅中，加入酒，调浓汁，烤1分钟。加入面粉水搅拌，使其变稠，趁热上桌。
3.炒龙虾尾
材料：龙虾尾400克，洋葱1/2个。辅料：盐3勺、干辣椒1个、鸡精适量、姜1片、葱1个、花椒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量。
制作步骤：将龙虾尾浸泡在葡萄酒和盐水中。将大葱、姜、花椒和辣椒炒香。加入龙虾尾，炒一两分钟。龙虾尾变色后，加入洋葱，加一汤匙生抽和老抽，加盐，十三种香料和温水。加点鸡精调味，再加点葱提色。
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