糟鱼怎么做好吃 糟鱼如何做好吃
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1. 食材：鱼干1500克、酒500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、姜1片、小米椒适量、豆豉35克、橙皮1片、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、鲜香1汤匙。
2. 将鱼身浸泡在水中，切成小块。
3.加入白葡萄酒和一些姜，搅拌均匀。腌20分钟左右。
4. 将腌制好的鱼块放入蒸笼中蒸20-30分钟。
5. 鱼皮最好向上放置，否则容易粘在底部。
6. 待冷却后备用。姜、蒜、橙皮切碎。前一天晚上把橘子皮浸泡一下。
7. 小米椒洗净，用蒸煮机打碎。
8. 把锅里装满油，让油完全覆盖在鱼块上。煎凉的鱼块。大火是为了把鱼烤干、烤脆。
9. 把鱼煎至金黄。把热米饭放入油中炒出香味。
10. 放入姜蒜炒香，放入橙皮和黑豆炒香。
11、放酒、麻辣鲜、生抽、老抽。加入鱼片，搅拌，直到水消失。
12. 把鱼和调味料搅匀。翻炒后放凉。罐子是最好的。食用前最好密封2天。
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