卤牛肉的制作方法和步骤 卤牛肉怎么做
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1、材料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉豆蔻、花椒、当归、肉桂、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒。
2. 姜切成片，牛肉切成大块。
3、将八角、香叶、肉豆蔻、花椒、当归、桂皮、陈皮、草果等洗布袋。
4. 将牛肉放入冷水中煮10分钟，去血，洗净泡沫。
5. 锅中加入冷水，放入搅拌袋，加入生抽、料酒、冰糖、姜片，煮沸，盖上盖子煮10分钟，煮至调料有香味。
6. 加入牛肉，大火煮开，盖上盖子煮10分钟，加入盐调节咸味。
7. 盖上盖子，转小火煮，直到牛肉熟透，大约3小时。
8. 关火，待汤凉透后，将牛肉和调味料用保鲜袋包起来，放入冰箱冷藏半天或一夜，取出切片，如醋和辣椒油，调好汁液，即可食用。
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