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鱼圆的做法 鱼圆的做法介绍

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1. 主要食材:鱼500克。

2. 辅料:盐10g,姜5g,淀粉160g,水500g,马面鱼10g。

3、市场上买到新鲜的鱼尾,一块一块的鱼。

4. 用平边刮掉鱼。小心地顺着骨头的方向刮,这样你就能刮到所有的肉,而骨头还留在皮里。

5、在鱼里放些姜,要有腥味。

6. 将鱼放入搅拌器中,加入500克水。用鱼和水的比例做鱼丸。

7、搅入鱼末,比较稀。

8. 加入一匙半盐和10克猪油。取出爪,顺时针搅拌。

9、加盐翻炒,是为了让鱼酱浓稠。感受鱼膏的强度,可以试水。试水看看鱼丸是否浮起来了。如果浮起来就是成功的。

10、锅里放温水,下鱼丸。看着左手挤,右手用勺子接住,然后放入水中,球就会从勺子里浮起来!

11. 所有的鱼丸都煮好后,用中火煮开。鱼丸很容易煮,如果煮的时间太长,味道就不好了。

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